김치 キムチ:白菜などの野菜、塩、唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主な材料とする朝鮮半島の代表的な漬物。キムチは、もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食であり、野菜を塩漬けしたものから始まった。これに香辛料としてのニンニクやサンショウなどを加えるようになったのが、キムチの原型である。
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